У загальноосвітніх навчальних закладах області відбуваються випускні вечори.Фахівці Держпродспоживслужби прость звернути увагу на якість продуктів харчування, питної води та готових страв, виготовлених, як в закладах громадського харчування, так і в домашніх умовах.
Основними вимогами з профілактики виникнення харчових отруєнь під час проведення неофіційних частин випускних вечорів є:
- – заборона виготовлення та використання страв небезпечних в епідемічному відношенні: самокваси, макарони по-флотськи, кондитерські вироби з кремом, морси, кваси, напої, холодці, заливні страви, паштети, салати із свіжих не ошпарених овочів, вінегрети, млинці з м’ясом, вироби у фритюрі, фляжний сир, сметана та зелений горошок без термічної обробки, молоко без кип’ятіння, консервовані продукти домашнього виготовлення, кров’яні та ліверні ковбаси тощо;
- – заборона використання продуктів харчування та продовольчої сировини без супровідної документації, яка засвідчує їх походження, безпечність і якість;
- – дотримання необхідного температурного режиму при зберіганні швидкопсувної продукції;
- – дотримання правил товарного сусідства, не допущення сумісного зберігання сировини та готової продукції в холодильному обладнанні;
- – дотримання правил особистої гігієни під час виготовлення продукції;
- – забезпечення миючими та дезінфікуючими засобами, рідким милом та паперовими рушниками;
- – забезпечення в достатній кількості відповідно маркованим розроблювальним інвентарем, посудом;
- – недопущення до приготування страв осіб, які не мають спеціальної освіти, не пройшли профілактичні медичні огляди у встановленому законодавством порядку (обов’язкова наявність списків осіб з відмітками про пройдені періодичні медичні огляди та допуск до роботи);
- – неофіційну частину випускних вечорів проводити лише в закладах громадського харчування, що зареєстровані в державному реєстрі потужностей операторів ринку.
