У свої 12 років Юрій Потурай, родом із селища Великі Бірки, що біля Тернополя, вже точно знає своє покликання, адже замість машинок, коли був меншим, просив у мами іграшкові сковорідки та плиту для приготування їжі. Юра має з десяток авторських рецептів і мріє про власний ресторан у Києві. Він твердо переконаний, що буде професійним кухарем.
«Першими стравами, які я приготував були грінки з корицею та мафіни з фруктами. Рецепти тоді взяв з дитячої книжки «Ням. Готують діти». Мені було приблизно 6 років», – розповідає нам хлопчик.
Юний кухар веде свій особистий блог в Instagram, де ділиться цікавими рецептами та готує їжу на камеру. Зібрав вже більше 5 тисяч підписників і хвалиться, що навіть у школі його вчителі питають як краще приготувати ту чи іншу страву.
«Найкраще вдається готувати піцу, «Наполеон», жульєн та пасту. Це мої улюблені страви. Взагалі, випічку та десерти мені найбільше подобається готувати», – зізнається Юра.
А на запитання, яка на смак Україна і з чим вона йому асоціюються, хлопчик відповідає – з палюшками.
«Це щось на кшталт лінивих вареників, але печених. Це рецепт Колопотенка», – розповідає маленький кухар.
Саме Євген Клопотенко, київський ресторатор та відомий український кухар, є його натхненником та прикладом. Хлопець навіть спілкується з ним у соцмережі та часто радиться щодо рецептури страв:
«Я не пропускаю його прямі ефіри. Купив курс і вже приготував всі страви з нього, також маю календарик «Це тобі», з його рецептами та рекомендаціями».
Серед авторських страв Юри: сирники в грибному соусі, рисові панкейки, мітболи в томатному соусі та інші.
На думку школяра, найпотрібніша річ на кухні – ніж:
«У мене їх ціла колекція – для овочів, для м‘яса і так далі. Деякі з них мені дарували, деякі я купував. Вони у мене завжди гострі. Не допускаю, щоб були «тупими».
Рідні хлопця намагаються всіляко підтримувати його захоплення.
«Син любить не лише готувати, але й прикрашати їжу. Особливо квітами, з нашого саду. Фактично, всі найвідоміші кухарі світу- чоловіки, тому ми лише стараємося, аби у нього були всі необхідні інгредієнти, дуже тішимося, що йому подобається і вдається готувати», – каже мама Юри пані Наталя.
До речі, жінка пригадує, що власними рецептами дивував також прадід сина. Та і вона сама у дитинстві теж дуже любила готувати. Тепер вірить, що синова мрія здійсниться!
ФОТО з соцмережі Юри Потурая.
Записала Христина Вояк
