Під час карантину через поширення нового коронавірусу у багатьох українців з’явилося більше часу, це чудова нагода поповнити свої знання низкою рецептів та приготувати щось цікаве.
Журналістка 032.ua підготувала добірку простих рецептів, які можна приготувати вдома та пропонує знайти серед них свій улюблений.
Паста під молочно-сирним соусом з броколі
Інгредієнти:
- 0,5 кг броколі;
- 200 г макаронів;
- 1 склянка молока;
- 1 склянка вершків;
- 200 г сиру моцарела;
- мелений мускатний горіх;
- білий мелений перець;
- сіль за смаком
Спосіб приготування: броколі помийте і наріжте на невеликі суцвіття, у велику кількість киплячої підсоленої води закиньте макарони і приблизно через 5-7 хвилин після закипання додайте броколі. Для соусу: сир натріть на тертці, у маленькій каструльці з’єднайте молоко з вершками і доведіть до кипіння, додайте сир, потримайте соус на повільному вогні до 5 хвилин та додайте сіль і спеції. Потім перекладіть у сотейник пасту з броколі, додайте пару столових ложок соусу і, помішуючи, потримайте на вогні 3 хвилини, подавайте з молочно-сирним соусом.
Макарони з маком
Інгредієнти:
- 250 г макаронів;
- 100 г маку;
- 1 ст. л цукрової пудри;
- 1/2 ч.л ванільного цукру.
- родзинки за бажанням;
- сіль.
Спосіб приготування: у каструлі закип’ятити 1 літр води, додати дрібку солі, після цього висипати макарони, варити до готовності. Коли будуть готові – додайте перемелетий мак, цукрову пудру, ванільний цукор та перемішайте. Подавати макарони з маком рекомендовано з теплим молоком або чаєм.
Спагеті з куркою у вершковому соусі
Інгредієнти:
- 200 г курячої грудки;
- 160 г спагеті;
- 10 г вершкового масла;
- 2 ч. л соняшникової рафінованої олії;
- 16 г солі;
- 1 ст. л білого сухого вина;
- 2 ч. л меду;
- 1 ст. л цукру;
- 1,5 ст. л соєвого соусу;
- 100 мл вершків 30-33%;
- 2 шт курячих яєць.
Спосіб приготування: курячу грудку наріжте смугами, заздалегідь відваріть спагеті. На середньому вогні розтопіть соняшникову олію та вершкове масло, обсмажте курку. Коли підсмажиться, додайте спеції і продовжуй смажити, у масу влийте вершки та розмішайте, додайте спагеті та перемішайте на вогні. Викладіть на тарілку і прикрасьте вареним яйцем.
Запіканка з макаронів та сиру в мультиварці
Інгредієнти:
- 1,5 склянки макаронів;
- 2 курячих яйця;
- 0,5 стакана цукру;
- 300 г сиру;
- ванілін за смаком.
Спосіб приготування: відваріть макарони до напівготовності в підсоленій воді, промийте їх під холодною водою. Змішайте яйця, цукор, ванілін і сир, можна також додати корицю, отриману суміш з’єднайте з кількома ложками сметани. Перемішайте масу, додайте в неї макарони, знову перемішайте. Змастіть маслом чашу мультиварки, викладіть в неї сирну масу. Випікайте сирну запіканку з макаронів 40 хвилин в мультиварці в режимі “випічка”.
Пісне рагу з макаронів та грибів
Інгредієнти:
- 200 г макаронів з твердих сортів пшениці;
- 500 г печериць;
- 1 банка консервованої кукурудзи;
- 3 шт. цибулини;
- 2 см імбиру;
- олія для смаження;
- сіль і свіжий мелений перець за смаком.
Спосіб приготування: макарони відваріть і промийте, цибулю поріжте півкільцями, гриби наріжте невеликими шматочками. Обсмажте гриби з цибулею на олії, додайте кукурудзу. Всі інгредієнти змішайте, додайте подрібнений імбир, тушкуйте на повільному вогні 10-15 хвилин.
Макарони по-хлопськи
Інгредієнти:
- макарони;
- 1 яйце;
- сіль, перець та зелень за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування: у підсоленій воді відваріть макарони до готовності, злийте воду, перемішайте макарони зі шматочком вершкового масла. Розігрійте олію на сковорідці, висипте макарони та підсмажте до золотистого кольору, додайте яйце та перемішайте. Смажте до готовності, постійно помішуючи, посоліть, поперчіть та додайте зелень за бажанням.
Гарнір макаронні “котлети”
Інгредієнти:
- 300 г макаронів;
- 2 шт яйця;
- 3 ст.л. сметани;
- твердий сир за смаком;
- сіль, перець, зелень за смаком.
Спосіб приготування: зваріть макарони, збийте яйця, додайте сіль, перець, порізану зелень і сметану та все перемішайте. До макаронів додайте яєчно-сметанну суміш та перемішайте. Сформуйте котлетки-гнізда та обсмажте з двох боків, можна додати тертий сир та завдяки йому буде краще триматися форма котлет, коли сир розплавиться.
Гостра паста
Інгредієнти:
- 100 г ковбасок (можна мисливські);
- 1 зубчик часнику;
- 1 перець чилі;
- 190 пасти;
- 6 ст. ложок томатної пасти;
- базилік: за смаком;
Спосіб приготування: часник поріжте та обсмажте в олії, додайте до нього порізані ковбаски і перець, обсмажте до готовності. Додайте томатну пасту, базилік, готуйте 5 хв. Зваріть пасту та перемішайте з соусом з ковбасок. За бажанням можете посипати пармезаном чи будь-яким сиром та зеленню.
Запечені макарони з овочами, яйцями та сиром
Інгредієнти:
- 350-400 г макаронів;
- 600 г картоплі;
- 200 – 250 г сиру;
- 250 г зеленого горошку;
- 600 мл овочевого бульйону;
- 1-2 зубці часнику;
- 1 шт. цибулі;
- 200 г хлібу без скоринки;
- 3 шт варених яєць;
- рослинна олія – для смаження
- панірувальні сухарі,
- зелень кропу і петрушки, сіль і перець – за смаком;
Спосіб приготування: картоплю поріжте скибочками, цибулю наріжте і злегка обсмажте на рослинній олії. Додайте зелений горошок і бульйон, потім скибочки картоплі, закрийте каструлю кришкою і готуйте до м’якості картоплі, після цього посоліть і поперчіть. Сир натріть на дрібній тертці, хліб подрібніть, часник і зелень дрібно поріжте, змішайте це все з сіллю. Яйця наріжте невеликими кружечками, відваріть макарони та перемішайте їх з ложкою олії.
Потім додайте овочі та сирно-хлібну суміш, перемішайте. Форму для випікання змастіть олією і обсипте сухарями, викладіть шарами: макарони – яйця – макарони – яйця. Сухарі перемішайте з невеликою кількістю рослинної олії і посипте зверху, у форму з пастою додайте трохи бульйону та запікайте при температурі 180 °С близько 20-30 хвилин.
