Не дуже поширені в Україні, незважаючи на популярність гречки, ці млинці з гречаної муки родом з Бретані, регіону на півночі Франції. Сьогодні гречане борошно легко купити, тому ми пропонуємо вам спробувати приготувати поживні, корисні та ідеальні для здорового харчування гречані млинці.
– 330 гр гречаного борошна
– 0,5 ч. л. солі
– 750 мл води
– 1 яйце
Змішати в мисці борошно та сіль. Поступово додати воду, ретельно вимішуючи, а коли тісто буде однорідне і гладке – додати яйце і знову вимішати. Накрити плівкою і поставити в холодильник на 2 години.
Кожного разу ретельно змащуємо пательню змоченою в олію серветкою або шматочком сала. Далі робимо, як з класичними млинцями – наливаємо черпак тіста на нагріту і змащену жиром пательню, чекаємо, коли млинець буде готовий з одного боку і перевертаємо його на інший бік. Тісто з гречаної муки не еластичне і легко рветься, тому перевертати млинці потрібно акуратно, підваживши їх лопаткою.
Традиційно гречані млинці чи гречані галети, як їх називають на батьківщині, подають наступним чином: коли млинець ще на пательні його змащують маслом, кладуть всередину м’ясну чи сирну начинку, часто вибивають фермерське яйце і загортають краї, як на фото.
Смачного!
