Наші пращури вважали, що під час походів краще пити гаряче пиво. Сьогодні ж пиво є доброю основою для вишуканих напоїв для свята, які не поступаються глінтвейну.
Гаряче пиво найбільш традиційний напій під час Різдва у Європі. Однак, Україна також має давню традицію споживання пива саме гарячим. Зокрема, українські козаки у довгих походах споживали пиво саме гарячим. Тоді вважалося, що саме підігріте пиво дає сили. Гаряче пиво використовували як ліки проти кашлю і болю в горлі, причому дуже ефективні. До нашого часу дійшов цікавий рецепт. У гаряче темне пиво додають чверть чайної ложки солі і таку ж кількість перцю. Такий напій, на переконання наших пращурів, сприяє глибокому сну, а отже пришвидшує лікування.
Сьогодні ж традиція частуватися гарячим пивом поступово відновлюється в Україні, особливо у зимовий період. Для того щоб приготувати дійсно смачний і корисний напій, недостатньо просто нагріти звичайне пиво. Гаряче пиво, яке називається пивним глінтвейном, готується за спеціальною рецептурою. До вашої уваги кільки вдалих рецептів гарячого пива.
Класичний рецепт гарячого пива
- 1 літр світлого пива пива, наприклад «Опілля Корифей» або «Опілля Фірмове», 1–2 ст. ложки цукру, 3–4 бутони гвоздики, дрібка кориці, 3 жовтки, 1 лимон.
- Закип’ятити в каструлі пиво разом з корицею, гвоздикою і цедрою одного лимона. Розтерти яєчні жовтки з цукром до утворення піни і влити їх в каструлю з киплячим пивом. Зменшити вогонь, постійно помішувати, поки суміш загусне. Дуже важливо, щоб гаряче пиво знову не закипіло, інакше жовтки зваряться. Загустілий напій зняти з плити і розлити у великі склянки.
Різдвяний пивний глінтвейн
- 300 мл темного пива, наприклад «Опілля Різдвяне», дрібка меленого імбиру, 0,5 ч. ложки меленого кардамону, 0,25 ч. ложки меленої кориці, мед.
- Пиво підігріти, змішати зі спеціями. Ще раз підігріти, але не доводити до кипіння. Коли злегка охолоне, додати мед.
Спеціальне гаряче різдвяне пиво
- 1 літр темного пива «Опілля Різдвяне», 100 г цукру, 250 мл води, 1,5 ст. ложки борошна (без чубка), 250 мл молока, 1 яйце, цедра лимона, сіль.
- Цукор і прянощі варити у воді 5 хв, влити пиво, закип’ятити і додати збиті в молоці борошно і яйце. Проварити до загустіння.
Пивний грог
- 1 літр темного пива «Опілля Різдвяне», 3 ложки цукру, цедра з лимона.
- Пиво нагріти з цукром і лимонною цедрою. Налити у склянки із зацукрованим краєм (верхній край склянки занурити на 0,5 см спочатку у пиво, потім – у цукор).
Пивний пунш
- 1 літр темного пива «Опілля Різдвяне», 25 мл цукрового сиропу, 1 білок, 2 жовтки, тертий мускатний горіх.
- Білок збити у піну, додати цукровий сироп і мускатний горіх. Не припиняючи збивання, додати жовтки. Пиво нагріти приблизно до 70 °С, додати яєчну суміш, безперервно помішуючи. Щойно утвориться піна, зняти з вогню і розлити напій.
«Гжанець»
- 1 літр темного пива «Опілля Різдвяне», 1 ст. ложка меду, 2 ст. ложки малинового соку, по дрібці сушеного меленого імбиру і кориці.
- У каструлю влити пиво, малиновий сік, додати спеції і мед. Варити на слабкому вогні, не доводити до кипіння.
Цитрусове «Опілля»
- 1 літр світлого, наприклад «Опілля Фірмове», «Опілля Корифей» або темного, наприклад «Опілля Різдвяне”, пива 0,5 скл. апельсинового соку, 1 паличка кориці, 2 бутони гвоздики, 1 ст. ложка меду, по скибці лимона, апельсина та яблука.
- У каструлі змішати пиво, сік, спеції, мед, додати фрукти. Нагріти на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Дістати спеції, налити у келихи.
До слова, цьогоріч напередодні зимових різдвяних свят Опілля традиційно представляє сорт пиво «Опілля Різдвяне». Різдвяне – це ексклюзивне пиво, яке спеціально зварене до новорічно-різдвяних свят лімітованою серією. Тож потрібно поспішати, аби встигнути посмакувати цим хмільним напоєм. «Різдвяне» є темним сортом пива. Однак пивовари зазначають: це напій з нотками кориці. Лімітована серія «Опілля Різдвяне» вже у продажу. Тож шукайте на полицях магазинів скляну пляшку об’ємом 0,5 л, пет пляшку об’ємом 1 л, а також на розлив.
Під час свят наполегливо рекомендуємо спробувати напої від «Опілля» З цими напоями різдвяні свята будуть справді незабутніми.
Тож, хто не спробував, має змогу відчути новий смак. Є лише одне застереження. Пиво потрібно споживати з розумом і у помірних кількостях.
Веселих свят та веселого настрою!
